Recettes de cochon de Corse
...et d’ailleurs

Collection : Les Cahiers de la Corse gourmande

Marie-Louise et Fabienne Maestracci

50 recettes pour accommoder la viande de porc par les auteurs de " Corses Gourmandes ", " Recettes corses traditionnelles " et " Recettes de poissons ". Entrées, ragoûts, rôtis, abats et boudins, brochettes, plats uniques, panzetta et saindoux : dans le porc tout se mange ! …et sous toutes les formes.